Baci di dama (nụ hôn của quí cô) – bánh bích qui với bột quả phỉ và cioccolato, có nguồn gốc từ thành phố Tortona thuộc vùng Piemonte. Chỉ nghe cái tên thôi cũng đã thấy nó dành cho những người ngọt ngào lãng mạn! Hai viên bánh mềm mịn gắn vào nhau bằng lớp cioccolato quyến rũ thành một nụ hôn tình tứ mà ai cũng muốn thử.
Thế nhưng tạo ra những “nụ hôn” đó chẳng hề khó chút nào, chỉ cần một số nguyên liệu cơ bản và chút thời gian.
NGUYÊN LIỆU
- 100g bột hạt phỉ (hoặc bột hạnh nhân)
- 100g bột mì số 00
- 100g bơ lạnh cắt khối
- 100g đường
- 30g cioccolato đen
CÔNG THỨC
- Trộn bằng tay hoặc máy bột mì 00, bột hạt phỉ, đường và bơ cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Gói bột nhào trong màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
- Cán bột, cắt thành 50 khối đều nhau và vo thành viên tròn, đặt lên khay có lót giấy nướng và nướng ở nhiệt độ 170°C trong vòng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
- Đun chảy cioccolato, phết lên mặt dưới của bánh và ghép với nửa còn lại, tạo nên những “nụ hôn của quý cô” xinh xắn.
Buon appetito ♥️
