Grappa là loại rượu độc đáo được chưng cất từ bã nho, phần còn lại của quả nho sau khi ép nước. Hương vị của grappa rất đa dạng, phụ thuộc vào nguyên liệu, quá trình chưng cất cũng như bản chất và thời gian ủ rượu.
Một cách đơn giản để phân biệt grappa là dựa vào màu sắc: grappa trắng được ủ trong thùng thép không gỉ, trong khi grappa vàng được ủ theo phương pháp truyền thống trong các thùng gỗ lớn. Mặc dù trước đây grappa chủ yếu gắn liền với các vùng phía bắc của Ý, nhưng hiện nay, loại rượu này đã được sản xuất trên khắp đất nước.
Tại Ý, grappa thường được thưởng thức như một món tiêu hóa, giúp hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn. Người ta thường dùng grappa trong những ly mắt trâu, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức thú vị và độc đáo. Với hương vị phong phú và văn hóa thưởng thức đặc biệt, grappa trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Ý.
