Mozzarella in carrozza là món ăn đường phố mang đậm linh hồn miền Nam Ý, đặc biệt gắn liền với Campania và Napoli, nơi mozzarella di bufala từ lâu đã trở thành niềm tự hào ẩm thực địa phương. Những lát bánh mì kẹp mozzarella được nhúng trứng rồi chiên vàng đến khi lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, còn phần phô mai bên trong tan chảy mềm mịn như kem. Một số phiên bản truyền thống còn thêm anchovy để tạo vị mặn đậm và chiều sâu hương vị.
Tên gọi in carrozza (trên cỗ xe ngựa) được cho là bắt nguồn từ hình ảnh lớp bánh mì vàng ôm lấy mozzarella trắng như đang chở phần nhân bên trong. Món ăn ra đời như một cách tận dụng mozzarella còn dư, phản ánh tinh thần tiết kiệm nhưng sáng tạo của ẩm thực Ý truyền thống.
Ngày nay, mozzarella in carrozza không chỉ là món ăn nhanh quen thuộc trong các friggitoria và quán bar Ý mà còn trở thành biểu tượng của comfort food kiểu Ý: giản dị, béo thơm, nóng hổi và gợi cảm giác vui vẻ, gần gũi của những bữa ăn đời thường tại Napoli.
