Arancini là món ăn đường phố nổi tiếng của Ý, những viên cơm vàng ươm mang hương vị đặc trưng của đảo Sicilia. Nó có lớp vỏ ngoài giòn tan từ vụn bánh mì, lớp tiếp theo là risotto mềm mịn, bên trong là nhân thịt, phô mai, đậu Hà Lan, hoặc sốt cà chua đậm đà. Tên gọi “arancini” trong tiếng Ý có nghĩa “những quả cam nhỏ”, bởi hình dáng tròn trịa và màu sắc giống hệt trái cam.
Arancini được cho là bắt nguồn từ thời kỳ người Ả Rập cai trị Sicilia vào thế kỷ X, khi gạo lần đầu tiên được đưa đến hòn đảo này. Từ đó, món ăn dần phát triển và trở thành biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Ý. Trong truyền thống, arancini thường được làm bằng risotto còn thừa, thể hiện sự khéo léo của người Ý trong việc tận dụng nguyên liệu mà vẫn tạo ra hương vị tuyệt vời.
Arancini có nhiều phiên bản khác nhau tùy theo từng vùng, một số có hình chóp để tôn vinh núi lửa Etna, trong khi các vùng khác vẫn giữ dáng tròn. Đây là món ăn hấp dẫn không chỉ với người Ý mà còn với người yêu ẩm thực trên toàn thế giới.
