Làng Thổ Hà thuộc phường Vân Hà, tỉnh Bắc Ninh, là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng của vùng Kinh Bắc. Sau thời kỳ hưng thịnh của nghề gốm, người dân nơi đây đã gắn bó với nghề làm bánh đa và bánh đa nem, biến ngôi làng ven sông Cầu thành một trong những trung tâm sản xuất bánh nổi tiếng nhất miền Bắc. Hình ảnh những phên bánh trải dài trên sân gạch, mái ngói và các con ngõ cổ đã trở thành nét đặc trưng của Thổ Hà suốt nhiều thế hệ.
Từ những hạt gạo giản dị, người thợ Thổ Hà tạo nên bánh đa thơm bùi với lớp vừng rang hấp dẫn và bánh đa nem mỏng, dẻo, dai vừa phải. Bánh đa là món ăn dân dã quen thuộc, trong khi bánh đa nem là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên những chiếc nem rán vàng ruộm, một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.
Không chỉ là sản phẩm làng nghề, bánh đa và bánh đa nem Thổ Hà còn góp phần gìn giữ hương vị truyền thống trên mâm cơm Việt. Từ một ngôi làng nhỏ bên bờ sông Cầu, những chiếc bánh mộc mạc ấy đã theo chân người Việt đi khắp mọi miền đất nước và đến nhiều quốc gia trên thế giới.
