Chợ Châu Đốc, nằm nơi ngã ba sông Hậu – sông Châu Đốc, từ lâu đã được ví như “vựa đặc sản miền Tây”. Nơi đây không chỉ là chốn mua bán tấp nập của cư dân mà còn phản chiếu đời sống văn hóa phong phú của vùng đất An Giang. Chợ nổi tiếng nhất với các loại mắm – nào là mắm cá linh, mắm sặc, mắm thái, mắm lóc… được ủ trong những lu đất to, tỏa hương nồng nàn khắp lối đi. Bên cạnh đó là dãy hàng khô: cá khô, tôm khô, khô rắn, khô trâu gác bếp… như gom cả hương vị đồng quê miền sông nước.
Đi sâu vào chợ, người ta bắt gặp cả một thế giới trái cây miệt vườn: thốt nốt An Giang, xoài cát, mận, mít thơm lừng. Những nồi bún cá, tô bún kèn, dĩa bánh bò thốt nốt vàng óng bốc khói nghi ngút khiến bao người nhớ thương. Chợ Châu Đốc còn đặc biệt bởi sắc màu văn hóa đa dạng, nơi người Kinh, Khmer, Chăm, Hoa cùng buôn bán, tiếng rao chen lẫn bốn bề, tạo nên âm thanh sôi động đặc trưng.
Không chỉ là chỗ trao đổi hàng hóa, chợ còn lưu giữ những câu chuyện xưa cũ, những bí quyết làm mắm truyền đời, những món ăn gắn bó với bữa cơm miền sông nước. Bước qua cổng chợ, ai cũng dễ dàng nhận ra linh hồn của An Giang đã được chắt lọc trong từng hũ mắm, từng tấm bánh, từng giọng nói rộn ràng nơi đây.
