Michelin Guide là một trong những hệ thống xếp hạng ẩm thực danh giá nhất thế giới, được sáng lập vào năm 1900 bởi công ty lốp xe Michelin của Pháp. Ban đầu, cuốn cẩm nang này ra đời với mục đích hướng dẫn các tài xế tìm kiếm nhà hàng và khách sạn chất lượng trên hành trình của họ. Tuy nhiên, qua hơn một thế kỷ, Michelin Guide đã trở thành biểu tượng quyền lực trong ngành ẩm thực toàn cầu.
Hệ thống đánh giá của Michelin dựa trên sao Michelin – một trong những thước đo danh giá nhất trong giới đầu bếp. Nhà hàng được chấm từ một đến ba sao, với tiêu chí khắt khe về chất lượng nguyên liệu, tay nghề bếp trưởng, sự sáng tạo trong món ăn, kỹ thuật nấu nướng và tính nhất quán. Một sao Michelin tượng trưng cho “ẩm thực xuất sắc”, hai sao dành cho những nhà hàng “đáng để đi đường vòng”, trong khi ba sao là đỉnh cao, dành cho những địa điểm “đáng để lên kế hoạch hành trình riêng”.
Bên cạnh hệ thống sao Michelin, Michelin Guide còn giới thiệu Bib Gourmand dành cho các nhà hàng có chất lượng tốt với giá cả hợp lý, và Michelin Green Star cho những địa điểm ẩm thực bền vững.
Tại Ý, đặc biệt là ở Milano, Michelin Guide đóng vai trò quan trọng trong việc tôn vinh nền ẩm thực địa phương, với nhiều nhà hàng được vinh danh, từ những quán ăn truyền thống đến các điểm đến ẩm thực đương đại đầy sáng tạo.
