Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã chinh phục thế giới bằng sự tinh tế và chiều sâu văn hóa. Nhưng chỉ đến khi những nhà hàng đầu tiên được gắn sao Michelin, một chương mới thật sự bắt đầu, nơi hương vị quê hương được nâng tầm thành trải nghiệm nghệ thuật đỉnh cao.
Tại Hà Nội, nơi những giá trị truyền thống được giữ gìn kỹ lưỡng qua từng bát canh, từng bát nước chấm, bạn có thể bắt đầu hành trình tại:
- Gia (61 Văn Miếu): Không gian nhỏ, sang trọng, ấm áp như một buổi sum họp trong gia đình, nơi các món ăn Việt được tái hiện bằng kỹ thuật hiện đại, nhưng vẫn giữ linh hồn xưa cũ.
- Hibana by Koki (Tầng hầm 1, Hotel Capella, 11 Lê Phụng Hiểu): Nhà hàng Teppanyaki Nhật Bản đẳng cấp quốc tế, nơi từng lát cá được nướng trên bếp gang với độ chính xác đến kinh ngạc.
- Tầm Vị (4B Yết Kiêu): Một Hà Nội hoài cổ trong bát cơm niêu, đĩa cà pháo, bát canh cua, với giá cả vừa túi và hương vị khó quên.
TP.HCM, trái lại, luôn sôi động, trẻ trung và sẵn sàng “thử nghiệm”. Điều đó được phản ánh qua các nhà hàng như:
- Anan Saigon (89 Tôn Thất Đạm): Chef Peter Cuong Franklin biến bánh xèo thành taco, phở thành món cao cấp. Một cú chạm giữa ẩm thực đường phố và đỉnh cao sáng tạo.
- Akuna (Tầng 2, 27 Nguyễn Trung Trực): Ẩm thực fusion với dấu ấn cá nhân mạnh mẽ, đưa thực khách qua các tầng cảm xúc từ hào hứng đến ngỡ ngàng.
- Long Triều – R&J (hay Royal Pavilion, L1-22B, Tòa nhà Times Square, 22-36 Nguyễn Huệ): Tinh hoa Quảng Đông trong không gian sang trọng, chuẩn mực về kỹ thuật và sự cân bằng vị giác.
- Coco Dining (Tầng 2, 136/9 Lê Thánh Tôn): Không gian nhẹ nhàng, hiện đại. Thực đơn tasting 12 món đưa bạn từ biển Cà Mau đến đồi chè Tây Bắc, với kỹ thuật lên men độc đáo.
- CieL (92 Xuân Thủy, Thảo Điền): Một làn gió mới giữa khu Thảo Điền – sang trọng mà vẫn giữ chất “open kitchen” gần gũi. Món fish maw kiểu Hong Kong là điểm nhấn lạ mà quen.
Và nếu bạn đang du ngoạn miền Trung, đừng bỏ lỡ:
- La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Bán đảo Sơn Trà): Được thiết kế bởi kiến trúc sư lừng danh Bill Bensley, đây là nơi bạn thưởng thức món Pháp 3 sao giữa vịnh biển xanh biếc, trong bầu không khí như một giấc mơ cổ điển.
Cũng đừng quên các nhà hàng đạt sao Xanh Michelin Lamai Garden của Hà Nội (15 Ngô Văn Sở), với triết lý farm-to-table hay Nén Danang của Đà Nẵng (16 đường Mỹ Đa Tây 2, Khuê Mỹ), tiên phong trong hành trình kiến tạo ẩm thực Việt hiện đại gắn liền với giá trị bền vững.
Việt Nam giờ không chỉ nổi tiếng với phở hay bún chả, mà còn tự tin sánh vai trên bản đồ ẩm thực thế giới. Các nhà hàng sao Michelin tại đây là kết tinh của lịch sử, đổi mới, lòng đam mê và bàn tay tài hoa của những người làm bếp. Dù bạn yêu nét truyền thống hay thích trải nghiệm mới lạ, hành trình ẩm thực Việt luôn có một chỗ ngồi dành riêng cho bạn.
