Tortellini là một loại pasta truyền thống của vùng Emilia-Romagna, đặc biệt nổi tiếng tại Bologna và Modena. Hình dạng của tortellini giống như những chiếc nhẫn nhỏ, được làm bằng bột mỳ và trứng, sau đó nhồi nhân bên trong. Phần nhân thường là hỗn hợp thịt (như heo, gà, bò), phô mai Parmigiano Reggiano, trứng và gia vị.
Tortellini thường được nấu trong nước dùng thịt (brodo) và ăn như một món súp ấm áp, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ hội tại Ý. Một biến thể khác là tortellini serviti con panna, ăn kèm sốt kem tươi, mang lại hương vị béo ngậy.
Huyền thoại về tortellini kể rằng hình dạng của nó lấy cảm hứng từ rốn của thần Vệ nữ trong Thần thoại Hy Lạp. Đây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của nước Ý.
