Xôi cốm hạt sen là món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam, phổ biến vào mùa thu, khi cốm mới vừa được thu hoạch và hạt sen còn tươi ngọt. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa hai nguyên liệu mang hương vị đồng quê, cho sự thanh nhã, thơm dẻo và bổ dưỡng.
Cốm là loại gạo nếp non được giã dẹt, có màu xanh mơn mởn và hương thơm dịu dàng. Hạt sen tươi được luộc chín tới, giữ nguyên độ bùi và vị ngọt tự nhiên. Để chuẩn bị, ta trộn cốm với hạt sen, thêm chút đường, nước cốt dừa và một ít muối để cân bằng vị, rồi đồ bằng xửng cách thủy, giữ cho cốm không bị nhão và vẫn dẻo dai. Xôi chín được rắc những sợi dừa nạo trắng ngần và bọc trong lá sen.
Xôi cốm hạt sen không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc dịu nhẹ và cảm giác mát lành khi thưởng thức. Món ăn này thường được dùng như món tráng miệng trong các dịp lễ tết, rằm hay cúng gia tiên, và cũng là biểu tượng của sự thanh khiết, hòa hợp giữa đất trời.
Dù giản dị, xôi cốm hạt sen là món ăn chứa đựng tinh thần của mùa thu Hà Nội: nhẹ nhàng, thanh thoát, mang đầy hoài niệm. Một miếng xôi dẻo thơm có thể gợi nhớ cả một mùa cốm về trên phố nhỏ, trong sương sớm se lạnh và hương sen thoảng qua.
