Xôi xéo là một trong những món ăn sáng dân dã và đặc trưng của người Hà Nội, gắn liền với ký ức tuổi thơ và nhịp sống thường nhật của bao thế hệ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương vị béo bùi, thơm dẻo và đậm đà khó quên.
Nguyên liệu chính để làm xôi xéo là gạo nếp cái hoa vàng, được ngâm qua đêm rồi đồ chín bằng chõ, tạo nên độ dẻo thơm tự nhiên. Điểm nhấn nổi bật của món xôi chính là lớp đỗ xanh hấp chín giã nhuyễn, được rắc lên bề mặt như một lớp phủ vàng ươm. Khi ăn, đỗ xanh tan nhẹ trong miệng, hòa quyện với vị dẻo của xôi, tạo nên cảm giác vừa bùi vừa mịn.
Không thể thiếu trong xôi xéo là hành phi vàng ruộm giòn rụm, được phi kỹ bằng mỡ lợn, tỏa mùi thơm nức mũi. Ngoài ra, xôi xéo thường được ăn kèm với chả quế, ruốc, trứng kho hoặc thịt kho tàu, tùy theo sở thích, làm tăng độ đậm đà và phong phú cho món ăn.
Mỗi sáng sớm, tiếng rao “xôi xéo đây…” vang lên trên các con phố nhỏ Hà Nội như một giai điệu quen thuộc, gọi mời bao người dừng lại mua một gói xôi nóng hổi gói trong lá chuối. Xôi xéo không chỉ là món ăn mà còn là một phần ký ức thân thương của người Hà Nội.
