Aperitivo là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Ý, thể hiện tinh thần thư giãn và tận hưởng cuộc sống. Đây là khoảng thời gian trước bữa tối, khi mọi người tụ tập để uống một ly rượu nhẹ hoặc cocktail, thường đi kèm với các món ăn nhẹ như ô liu, phô mai, thịt nguội, bánh mì giòn hoặc bruschetta.
Nguồn gốc của aperitivo có từ thế kỷ XVIII, khi Antonio Benedetto Carpano tạo ra loại rượu vermouth đầu tiên ở Torino. Từ đó, thói quen uống một ly rượu khai vị trước bữa tối dần trở nên phổ biến và lan rộng khắp nước Ý. Một số loại đồ uống thường được chọn trong aperitivo là Aperol Spritz, Negroni, Campari Soda hoặc rượu vang trắng nhẹ.
Mỗi vùng ở Ý có cách thưởng thức aperitivo khác nhau. Ở Milano, aperitivo thường đi kèm với một loạt món ăn phong phú trong các quán bar, gần giống một bữa ăn nhẹ. Ở Venezia, người ta thích uống Spritz với cicchetti. Trong khi đó, ở Torino, quê hương của vermouth, aperitivo mang phong cách cổ điển và thanh lịch hơn.
Aperitivo không chỉ đơn thuần là một bữa ăn nhẹ, mà còn là một nghi thức xã hội, nơi bạn bè, đồng nghiệp gặp gỡ, chia sẻ câu chuyện và tận hưởng không khí thư thái sau một ngày làm việc. Đây chính là một phần của “la dolce vita” – lối sống ngọt ngào của người Ý.
