Espresso là loại cà phê được pha chế nhanh bằng cách ép nước sôi qua bột cà phê, tạo ra những giọt cà phê đen đặc trưng với lớp kem nâu mỏng trên bề mặt.
Ngày nay, có nhiều loại máy pha espresso khác nhau, nhưng tất cả đều hoạt động dựa trên nguyên lý này và tính theo “shot”, mỗi lần chiết xuất khoảng 25ml. Espresso có thể được pha từ cà phê nguyên hạt, bột cà phê hay viên nén.
Với hương vị đậm đà và nồng độ cao, espresso thường được phục vụ trong tách nhỏ đã được làm nóng trước. Nó còn được dùng làm nguyên liệu gốc cho nhiều loại cà phê Ý khác, được xem như nhân vật quan trọng trong gia đình các loại cà phê nổi tiếng của Ý.
