Cappuccino là cà phê Ý được pha chế từ espresso và sữa nóng đánh bọt. Người ta tin rằng nó phát triển từ kapuziner, đồ uống có nền tảng từ cà phê, được ưa chuộng trong những quán cà phê ở Áo vào thế kỷ XVIII. Từ “cappuccino” được nhắc đến lần đầu tiên ở Ý vào những năm 1930, nhưng lúc đó món đồ uống này được phủ kem tươi, sau này nó mới có hình thức như hiện nay với sự ra đời của máy pha espresso.
Cappuccino Ý truyền thống luôn được dùng trong tách nhỏ, đôi khi được làm nóng trước, với một hoặc hai shot espresso phủ lớp sữa nóng đánh bọt nhẹ và xốp. Người Ý ưa kiểu cappuccino có nhiều phần bọt hơn phần nước.
Ngày nay, cappuccino phổ biến trên toàn thế giới, nhưng nhiều nước có cách thưởng thức cappuccino hơi khác so với truyền thống của Ý, một trong số đó là dùng bất cứ lúc nào trong ngày, trong khi người Ý hiếm khi uống vào buổi chiều. Thú vị hơn, người ta kể rằng tên gọi “cappuccino” lấy cảm hứng từ các tu sĩ dòng Capuchin, vì màu nâu kết hợp giữa espresso và sữa giống màu áo choàng của họ.
