Năm 1919, tại Crusinallo – một ngôi làng nhỏ thuộc Omegna, vùng Piemonte, Alfonso Bialetti thành lập xưởng sản xuất chuyên cung cấp các sản phẩm nhôm bán thành phẩm. Qua thời gian, xưởng nhỏ này phát triển mạnh mẽ thành Alfonso Bialetti & C. Fonderia tại Conchiglia, với quy trình khép kín từ nghiên cứu, thiết kế đến sản xuất sản phẩm hoàn thiện. Đây là bước chuyển mình quan trọng, đưa công ty tiến gần hơn tới thị trường tiêu dùng.
Bước ngoặt lớn đến vào năm 1933, khi Alfonso Bialetti sáng chế ấm pha cà phê Moka Express. Đây không chỉ là một sản phẩm gia dụng mà còn là biểu tượng cách mạng hóa việc pha cà phê tại nhà. Với thiết kế đơn giản, hiệu quả và khả năng tái hiện hương vị cà phê đậm đà như tại quán, Moka Express nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường.
Tên gọi Moka lấy cảm hứng từ thành phố Mokha ở Yemen – trung tâm sản xuất cà phê lừng danh. Dưới sự dẫn dắt đầy tham vọng của con trai Alfonso, Renato Bialetti, công ty mở rộng quy mô, trở thành một trong những nhà sản xuất hàng đầu, định hình cách uống cà phê truyền thống của người Ý và lan tỏa phong cách này ra toàn thế giới.
