Spritz, ra đời vào năm 1920 tại Venezia, là một loại cocktail đặc trưng của vùng Đông Bắc nước Ý, thường được dùng làm rượu khai vị. Spritz được pha chế từ sự kết hợp hoàn hảo giữa prosecco, rượu đắng và soda. Hai biến thể phổ biến nhất là Spritz al Campari và Aperol Spritz, mang lại hương vị đặc trưng riêng.
Năm 2011, Spritz chính thức trở thành cocktail được Hiệp hội Pha chế Quốc tế (IBA) công nhận, ban đầu được gọi là “Spritz Veneziano” và sau đó giản lược thành “Spritz.”
Vào khoảng năm 2018, Spritz bắt đầu lan rộng và trở nên phổ biến bên ngoài nước Ý. Năm 2019, Aperol Spritz được xếp hạng là loại cocktail bán chạy thứ 9 trên thế giới, theo trang web Drinks International.
