Giấy dó Yên Thái là một trong những sản phẩm thủ công truyền thống nổi bật của vùng đất Thăng Long xưa, nổi danh từ thế kỷ XV. Làng Yên Thái, nay thuộc phường Bưởi (quận Tây Hồ, Hà Nội), từng là trung tâm sản xuất giấy quan trọng bậc nhất, nơi cung cấp giấy cho cả triều đình, các văn nhân nho sĩ và dân gian sử dụng trong học hành, thư họa, tín ngưỡng.
Giấy dó được làm hoàn toàn thủ công từ vỏ cây dó – một loại cây mọc ở vùng trung du và miền núi phía Bắc. Sau khi bóc vỏ, ngâm nước vôi, giã nhuyễn, lọc và đánh tơi, nguyên liệu được hòa vào nước rồi dùng liềm xeo giấy bằng khuôn nan tre. Tấm giấy sau khi ép, phơi, sấy khô sẽ có độ dai, mỏng, bền với thời gian và chịu ẩm tốt, rất thích hợp để viết thư pháp, vẽ tranh, in kinh sách, làm tranh dân gian như Đông Hồ, Hàng Trống, hay giấy sắc phong của triều đình.
Yên Thái cùng với các làng Hồ Khẩu, Đông Xã, Nghĩa Đô… từng hợp thành cụm làng nghề giấy nổi tiếng quanh hồ Tây, góp phần đưa Hà Nội trở thành trung tâm văn hóa, học thuật của cả nước. Dù nghề làm giấy dó truyền thống ngày nay mai một nhiều, nhưng những nỗ lực khôi phục và phát triển nghề tại Yên Thái vẫn được các nghệ nhân và thế hệ trẻ gìn giữ như một cách tôn vinh bản sắc văn hóa Việt.
