Tinh chất xuất sắc nhất của đất trời Ý không phải là gì khác ngoài dầu oliu (olio d’oliva), thứ làm người ta tự hào đến độ mệnh danh là vị vua của bàn ăn. Vị vua này đã dùng quyền uy và phép màu làm khơi dậy những hương vị tinh túy nhất của từng món ăn, mang đến vẻ đẹp mịn màng tươi trẻ cho người phụ nữ, hỗ trợ sức khoẻ thể chất và tinh thần.
Ý là quốc gia sản xuất dầu oliu lớn nhất thế giới, với nhiều khu vực trồng cây oliu và sản xuất dầu oliu chất lượng cao mang hương vị đặc trưng của từng vùng đất, với phương thức sản xuất lưu truyền từ đời này sang đời khác.
Dầu oliu của Ý được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, là thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn truyền thống và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
